老徐谈茶:​高山云雾一定会出好茶吗?海拔高程对茶叶品质及价格有着怎样的影响力?
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老徐谈茶:​高山云雾一定会出好茶吗?海拔高程对茶叶品质及价格有着怎样的影响力?

都说高山云雾出好茶,这种说法究竟对不对?这是最近我和茶友闲聊时说起的一个话题,越聊感觉越有趣,今天就拿出来与大家交流一下。

“高山云雾出好茶”

“高山云雾出好茶”这句话我认为是有一定条件的,如果对于江、浙、闽、广东、安徽等低海拔的地区而言,无疑是正确的。说实话,低海拔地区的山比较低,比如黄山最高点的海拔是1840米,它对云南来说真的不高,昆明的海拔高程都是1900米,对云南而言,海拔越高茶未必越好。下面我就以个人经验来和大家聊一聊云南西双版纳、普洱、临沧这三大产区内不同海拔高程出产的茶都有什么特点?

海拔最高,海拔最低

大家都知道易武是在西双版纳的勐腊县,它的纬度和布朗山很接近,经度有些不一样,布朗山更靠西一些,但这两个产区在同海拔下生长出来的茶叶,滋味却是完全不一样的。我们先来看易武产区,易武镇的海拔高程是1400米,它的最高处是刮风寨的黑水梁子,海拔为2023米,最低处是回凹村,海拔只有600米左右,说到这,想问大家一个问题,大家听说过回凹村或了解过回凹村出过什么名茶吗?我想是没有的,看遍整个茶叶市场都可能找不到一个回凹村的茶,而刮风寨就如雷贯耳了,只要稍微接触一点江南体育下载平台注册 的茶友都知道刮风寨,这里就形成两个极端,一个海拔最高,一个海拔最低,为何会这样呢?

我们下面就以易武七村八寨当中的七村来说明问题,八寨先暂时不说。易武七村的海拔分别为:张家湾是1300米,麻黑是1200米,高山寨是1200米,落水洞是1280米,曼秀是1311米,三合社是1058米,易比村是1225米,相信大家都发现了,这七个村中三合社的海拔最低,除它之外,海拔都集中在1200米—1300米之间,而且茶叶的市场价格最低的也是三合社。从实际的茶叶品评来看确实也是这样的,易武回凹村的茶味很淡,苦涩感比较重,也比较明显,而三合社在这七个村子当中茶味也是最为偏淡的,水路不够细腻,涩感也比较明显,由此我们可以得出,对于易武产区来说,“高山云雾出好茶”这句话是没错的。

海拔的高低决定茶叶的品质及价格

对于勐海产区的茶,我们从上老班章的那条路开始看,进入贺开茶山后,一路向上爬坡要经过曼弄老寨、曼弄新寨、班盆老寨、班盆新寨,最后到达老班章,随着海拔的一路上升,茶的滋味也从苦味轻到了苦味重,茶味也由稍淡转向了厚重,市场价格也是由低到高的在变化,这种现象同样出现在了南糯山茶区,茶的品质和价格也是由海拔高低决定的,从低的地方向高的地方逐渐变高,抜玛老寨是最高处,价格也是最贵的。

勐海名茶的海拔在多少左右?

这种情况是否会一直持续下去呢?而答案是在版纳产区基本是这样的,包括勐宋产区在内也是这样,比如有版纳之巅称号的滑竹梁子,它最高处的海拔是2429米,而它上面的保塘老寨(海拔在1800米左右)所出产的茶应该是滑竹梁子最好的茶之一,说到这大家可能都发现了,勐海茶区大部分的名茶都出现在海拔1700—1900米之间,而易武那边的海拔就低很多了,我想原因应该是和经纬度、土壤以及基础海拔有关系。这期就聊到这,我们下期再接着聊这个有趣的话题。

来源:老徐谈茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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